UN PIACERE ARANCIONE TUTTO NUOVO

Io e l’autunno quest’anno ci capiamo come mai era successo prima. Ci scambiamo sorrisi d’intesa e sconfiniamo l’uno nell’altra, prendendo(ci) in prestito qualcosa. 

Fino ad oggi, lui mi ha dato un po’ della sua malinconia, io gli ho dato un po’ della mia luce. Lui mi ha regalato tante inaspettate giornate di sole, io gli ho regalato il mio sguardo curioso. Lui ha indossato un po’ del mio verde, io ho indossato un po’ del suo bordeaux.

Mi osserva in silenzio, appoggiato sull’albero ancora non del tutto spoglio di fronte alla finestra, mentre, seduta sul parquet, costruisco puzzle cercando non tanto l’incastro perfetto, quanto quello giusto. Giusto per me. Adesso.

Quando ho il fiato corto e la salita è più lunga del previsto, si alza dalla panchina ricoperta di ghiande e soffia un colpo di vento sulla schiena, per darmi una spinta. E mi dice in romanesco daje tutta, facendomi ridere.

Mi accompagna al mercato e mi suggerisce quali ingredienti di stagione portare a casa, consigliandomi quelli da cucinare per il blog e mostrarvi, fiero di contribuire alla scelta e di beccarsi magari qualche complimento, dietro le quinte. Ed è soddisfatto dei miei recenti post perchè è molto, molto presente… senza temere l’arrivo dei set natalizi!

Si intenerisce quando vede che all’improvviso smetto di camminare, punto gli occhi verso il basso, mi accuccio e inizio a raccogliere dalla strada foglie su foglie che metto in borsa, dopo un’attenta selezione. Io fingo stupore, ma in realtà so che le ha fatte cadere apposta lui, quelle foglie, in quel preciso punto, per farmi contenta…

Io e l’autunno ci abbracciamo anche. L’ultima volta gli ho buttato le braccia al collo perchè mi ha fatto un bel dono: mi ha fatto riassaggiare e riscoprire i cachi, che avevo lasciato indietro nei miei ricordi di bambina perchè “allappano, mamma, non mi piacciono!”. Ora, invece, li mangio (e li fotografo) con un piacere arancione tutto nuovo…

CONFETTURA DI CACHI, ZAFFERANO E PEPE ROSA

1 kg di cachi maturi

200 g di zucchero di canna

Una bustina da 0,1 g di zafferano in polvere

Pepe rosa (q.b.)

Una mela

Il succo di un limone

Estraete la polpa dai cachi, facendo molta attenzione a togliere le parti bianche, i filamenti, il nocciolo e la buccia.

In una casseruola dai bordi alti, mettete la polpa dei cachi, lo zucchero, il succo del limone, la mela tagliata a pezzetti (con la buccia), lo zafferano e il pepe rosa. Mescolate gli ingredienti.

Fate cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno.

Per capire il giusto livello di cottura, fate la prova del piattino: mettete un cucchiaino di confettura calda su un piattino e se, inclinandolo, la confettura resta piuttosto compatta, scivolando lentamente e non subito via, significa che è pronta.

Chi vuole una confettura liscia, può usare il miniper per ridurla in purea prima di versarla in vasetti di vetro sterilizzati, da capovolgere fino a completo raffreddamento per creare il sottovuoto.

*Grazie mille a Marta e Mimma per avermi regalato il cucchiaino vintage!