Tag Archives: formaggio
DEDICATO ALLE DONNE-ZUPPA
Accoglienti, generose, confortanti: le donne-zuppa sono così, trasmettono calore, riempiono, coccolano. Non sono scontate e giocano con gli ingredienti, cercano sempre nuove idee, amano la creatività, assaggiano e sperimentano. (altro…)
(AC)COGLIENDO IL TEMPO DELLE FRAGOLE
A chi parla con gli occhi.
A chi scrive con la pancia.
A chi ama con le mani.
A chi sa riconoscere, anche al buio.
LA FINESTRA DI FRONTE
– Ma che sta
facendo?
facendo?
– Apparecchia per
pranzo alle 11 di mattina, forse l’orologio le va troppo avanti…
pranzo alle 11 di mattina, forse l’orologio le va troppo avanti…
– A guardare bene armeggia
con assi di legno o vassoi, li prende, li cambia, li sposta, li gira… fa cose
strane…
con assi di legno o vassoi, li prende, li cambia, li sposta, li gira… fa cose
strane…
– Strane davvero, al
posto della forchetta tiene in mano una macchina fotografica!
posto della forchetta tiene in mano una macchina fotografica!
I GESTI INVISIBILI COME BOTTONI SMARRITI
Alcune cose si fanno amare lentamente, come un germoglio
coperto di neve che solo dopo un po’ riesce a spuntare e a conoscere il mondo
che ha intorno. Prima le vediamo in un modo e poi improvvisamente la nostra
percezione cambia. Ci concentriamo su dettagli che erano rimasti in disparte,
dietro la curva, lontano da sguardi più immediati.
coperto di neve che solo dopo un po’ riesce a spuntare e a conoscere il mondo
che ha intorno. Prima le vediamo in un modo e poi improvvisamente la nostra
percezione cambia. Ci concentriamo su dettagli che erano rimasti in disparte,
dietro la curva, lontano da sguardi più immediati.
Con l’autunno è successo così. Decenni ad ignorarlo, quasi
temerlo perché avrebbe portato freddo, nebbia, buio. Adesso invece lo stringo
sicura tra le mani, come le foglie più belle che trovo per terra quando cammino
e che raccolgo. Sembrano essere lì apposta, per tracciare una direzione e farsi
prendere, fin quando un soffio di tramontana le farà spostare. E io così
voglio fare: catturare istanti prima che possano svanire. Con l’illusione di competere col tempo.
sicura tra le mani, come le foglie più belle che trovo per terra quando cammino
e che raccolgo. Sembrano essere lì apposta, per tracciare una direzione e farsi
prendere, fin quando un soffio di tramontana le farà spostare. E io così
voglio fare: catturare istanti prima che possano svanire. Con l’illusione di competere col tempo.
Voglio proteggere questo autunno. Voglio
ascoltarlo. Anche quando graffia sui vetri con la sua pioggia e io sono a casa,
a sentire il rumore che fa. E
poi capita che un suono sbatta addosso come un vento di cristallo che si
aggrappa a una follia… e mi dico che in fondo, senza follia, saremmo tutti un po’ più
spenti.
ascoltarlo. Anche quando graffia sui vetri con la sua pioggia e io sono a casa,
a sentire il rumore che fa. E
poi capita che un suono sbatta addosso come un vento di cristallo che si
aggrappa a una follia… e mi dico che in fondo, senza follia, saremmo tutti un po’ più
spenti.
Come
lo saremmo senza quegli ostacoli che ci stimolano a reagire e a rincorrere la
meta… perché continuare non è soltanto una scelta, ma è la sola rivolta possibile.
lo saremmo senza quegli ostacoli che ci stimolano a reagire e a rincorrere la
meta… perché continuare non è soltanto una scelta, ma è la sola rivolta possibile.
Oggi mi è piaciuto intrecciare le mie parole con quelle –
scritte in corsivo – di alcune canzoni tratte dall’album “Il padrone della
festa” di Max Gazzè, Niccolò Fabi e Daniele Silvestri, che in settimana mi
ha regalato sensazioni piene e uno dei concerti migliori degli ultimi anni.
scritte in corsivo – di alcune canzoni tratte dall’album “Il padrone della
festa” di Max Gazzè, Niccolò Fabi e Daniele Silvestri, che in settimana mi
ha regalato sensazioni piene e uno dei concerti migliori degli ultimi anni.
E mentre cucino cake salati prima di andare a dormire,
colorando una (buona)notte di arancione in attesa del raggio di sole che
fermerò al mattino, mi chiedo chissà se
qualcuno raccoglie quei baci mai dati, i gesti invisibili come bottoni smarriti… Io spero che
esista anche un Dio delle piccole cose che
sappia i silenzi mai diventati parole, che
sappia i gradini di pietra e le estati scoscese… Chissà se ci ridà indietro
le vite che abbiamo in sospeso…
colorando una (buona)notte di arancione in attesa del raggio di sole che
fermerò al mattino, mi chiedo chissà se
qualcuno raccoglie quei baci mai dati, i gesti invisibili come bottoni smarriti… Io spero che
esista anche un Dio delle piccole cose che
sappia i silenzi mai diventati parole, che
sappia i gradini di pietra e le estati scoscese… Chissà se ci ridà indietro
le vite che abbiamo in sospeso…
Io sono pronta a dargli in cambio una zucca e qualche fusa
dei miei gatti.
dei miei gatti.
Vediamo se accetta…
CAKE
SALATO DI QUINOA CON ZUCCA E CHÈVRE
200 g di farina di quinoa (io ho usato quella Cuoredi)
250 g di zucca già pulita
100 g di chèvre
Due uova
100 ml di latte
100 m di olio (io extra vergine di oliva)
Una bustina di lievito per torte salate
Semi di zucca (a piacere)
Sale q.b.
*Con queste dosi ho riempito uno stampo normale da plumcake +
uno piccolo
uno piccolo
Lavate la zucca e tagliatela a cubetti. Cuocetela a vapore
finchè non sarà tenera (se preferite, potete anche arrostirla in forno oppure
rosolarla in padella con un soffritto di cipolla). Quando è cotta e tiepida,
frullatela per ridurla in purea insieme a una presa di sale.
finchè non sarà tenera (se preferite, potete anche arrostirla in forno oppure
rosolarla in padella con un soffritto di cipolla). Quando è cotta e tiepida,
frullatela per ridurla in purea insieme a una presa di sale.
Preriscaldate il forno a 180°.
Sbattete le uova con l’olio e il latte. Aggiungete la zucca,
la farina e il lievito setacciati, il formaggio di chèvre tagliato a pezzetti e
una manciata di semi di zucca. Amalgamate bene.
la farina e il lievito setacciati, il formaggio di chèvre tagliato a pezzetti e
una manciata di semi di zucca. Amalgamate bene.
Versate il composto in uno stampo imburrato o rivestito di carta
da forno. Cospargete la superficie di semi di zucca.
da forno. Cospargete la superficie di semi di zucca.
Cuocete per 40 minuti circa. Fate
raffreddare prima di affettare.
raffreddare prima di affettare.
(Grazie a Vanessa per la mini zucca!)
UNA STORIA A LIETO FINE
Tra
i piatti forti del mio bistrot dei sogni, scritti nel menù di carta sottile con
font rotonda, oltre alle vellutate della casa e al poker di dolci, c’è la
cocotte di storie gratinate con briciole di parole come crumble ed emozioni
filanti, molto più della fontina.
Chi vuole, può chiedere in aggiunta una
spolverata di descrizioni speziate o delle parentesi tagliate a lamelle, che
decorano sempre bene i racconti. (altro…)
PENSAVO FOSSE UN FIORE, INVECE…
Non
voglio promesse, voglio abbracci.
voglio promesse, voglio abbracci.
Voglio
che mi stringa forte nelle notti di temporale, che sappia a memoria la strada
di casa, che apprezzi i miei puntini di sospensione, che mi rapisca per
portarmi in un campo di papaveri, che mi metta il braccio intorno alle spalle
per proteggermi dal vento.
che mi stringa forte nelle notti di temporale, che sappia a memoria la strada
di casa, che apprezzi i miei puntini di sospensione, che mi rapisca per
portarmi in un campo di papaveri, che mi metta il braccio intorno alle spalle
per proteggermi dal vento.
