TRA COSE IMPARATE E PETALI DI MUESLI

La cosa bella delle nuove cose che si imparano è che nessuno può portartele via. (B. B. King)  

Come un tesoro dentro una scatola di latta, come un cestino di more appena raccolte, come una provvista di biscotti, come un salvadanaio pieno di monete: le nuove cose che si imparano si tengono vicine e si tengono strette, le si guarda con la coda dell’occhio per controllare che siano ancora lì, per essere sicuri che sì, è tutto vero. Che ci sono. Che non possono essere rubate, perchè le abbiamo assimilate. Che sono fatte per restare, come le persone più importanti.

Ogni nuova cosa che si impara somiglia a una susina che sta per essere staccata dall’albero: matura, lucida, dolce. Pronta. È proprio quel momento che si aspetta, quando la lezione del sole è finita e ci si sente più ricchi. Dentro, nella polpa.

Ultimamente, ho imparato a ri-dare fiducia. A me stessa, agli incontri casuali che casuali non sono, ai momenti di silenzio che precedono l’arrivo di una musica interiore, di quelle che partono un po’ timide ma poi non riesci a tenere fermi i piedi. E vuoi ballare, muovere la testa a tempo, azzardare persino qualche saltello e allungare una mano, desiderando che ti venga presa.

Ho imparato che la siccità rischia di far morire piante ed emozioni, ma basta una mattina di pioggia e l’acqua torna a scorrere, nei vasi e nelle vene. Ho imparato che, a volte, voltare le spalle a qualcosa che non (ci) va bene è un atto di coraggio e ribellione che dà molta soddisfazione, come affondare il dito nella panna di un maritozzo. E che la rinascita si gusta a fuoco lento, come se fossimo una marmellata che deve raggiungere la giusta consistenza, per dare il meglio di sè.

Dall’estate appena trascorsa ho imparato inediti modi belli di respirare e di baciare la vita, senza scendere a compromessi, soprattutto se si tratta di Felicità. La mia.

E ora, una stagione alle porte che, sono certa, avrà tanto altro da insegnarmi, tra foglie secche sagge e petali di muesli che chissà dove voleranno…

Alcuni, una loro panchina, l’hanno già trovata.

BARRETTE CON PATATE DOLCI, MUESLI E FRUTTA SECCA (CON OLIO DI SEMI DI LINO)

170 g di patate dolci

250 g di muesli

Frutta secca tritata e uva passa (a piacere)

Mix di semi (a piacere)

70 g di zucchero muscovado o di canna

50 ml di olio di semi di lino (io ho usato l’olio Zucchi)

60 g di miele

Pelate le patate dolci e tagliatele a pezzetti. Mettetele in una casseruola, insieme allo zucchero. Unite dell’acqua, fino a ricoprire. Cuocete a fuoco vivo, fin quando le patate saranno morbide e la maggior parte dell’acqua sarà evaporata. Prendete una forchetta e schiacciate le patate, abbassando il fuoco. Continuate a schiacciare e mescolate fino a ottenere una purea: vedrete le patate caramellarsi e l’acqua sarà completamente assorbita.

Preriscaldate il forno a 170°.

Aggiungete il miele e l’olio. Proseguite la cottura per qualche minuto. Unite il muesli (o i cereali che preferite), la frutta secca e i semi, mescolando bene. Versate il composto in uno stampo rettangolare, rivestito di carta da forno. Distribuite il composto e compattatelo in modo omogeneo, premendo con il dorso di un cucchiaio.

Infornate per circa 20 minuti. Togliete dal forno e fate raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora. Trascorso questo tempo, formate delle barrette, con l’aiuto di un coltello affilato, tagliando in modo netto.

*L’ispirazione della ricetta viene dal libro “Dolci verdure” di Noémie Strouk