DOVE FINISCO IO INIZI TU

Quasi tutti gli incontri più importanti della mia vita sono stati casuali, non programmati. Una mail arriva inaspettata in una delle notti più fredde di quell’inverno, due strade si incrociano in un ascensore prima di varcare la stessa soglia, due destini all’inizio distanti si ritrovano all’alba del 2000 mano nella mano nella piazza più affollata d’Italia, la complicità di un’estate che volge alla fine ma ha ancora la carta più bella da giocare.

Ho sempre vissuto così le mie passioni: lanciandomi anche quando avrei dovuto frenare, lottando anche quando sarebbe stato meglio arrendersi, salendo su treni anche quando erano ormai in ritardo, fissando la luce finchè non si spegne, fino all’ultimo spiraglio.

Sono testarda ma più che altro ci credo. Credo a quello che vedo e ancor di più a quello che sento, credo che da alcuni sguardi non si esca più, credo che pezzi di alcune persone restino dentro di noi, come edera, credo che alcuni ricordi non se li mangerà nemmeno il tempo, che oggi sembra una biglia impazzita su una discesa.

Più il tempo sfreccia e più cerco solidità. Fedele alla mia natura: un’osservatrice presente ma che ama stare un passo indietro, che evita il caos, i proclami e chi straparla. Se voglio bene lo dico a voce bassa. E se sono felice lo scrivo.

Io sono quella che sulle spiagge cammina cammina pur di arrivare nel punto con meno folla, che ama i cinema appartati e i film indipendenti, che non si diverte così tanto alle feste e a stringere mani. Molto meglio una cena ristretta, un luogo più raccolto, un’atmosfera più intima.

Molto meglio guardarsi negli occhi e capirsi. Mi piace lo scambio a due. Quando si scava, la distanza si annulla e le parole si toccano, si fondono. Come in questo dolce, in cui i contorni sono pronti a sparire e uno sconfina nell’altro.

La fiducia è anche questo: abbandonarsi, perché dove finisco io inizi tu.

 

TORTINE MARMORIZZATE BICOLORI

 

Ingredienti per tre tortine:

200 g farina 00

200 g di burro

220 g zucchero di canna chiaro

1 bacca di vaniglia

4 uova

30 g di cacao in polvere

3 cucchiai di acqua calda

1 pizzico di sale

Mezzo cucchiaino di lievito

 

Preriscaldate il forno a 180°.

Lavorate il burro morbido con lo zucchero, fino a renderlo spumoso.

Unite le uova a temperatura ambiente, una alla volta, i semi di vaniglia estratti dalla bacca e la farina setacciata con il sale e il lievito, un paio di cucchiai alla volta. Amalgamate bene.

Dividete l’impasto in due. A una delle due parti unite il cacao in polvere e i cucchiai di acqua calda, mescolando per qualche minuto. Tenete da parte.

Prendete gli stampini (o uno stampo da plumcake come nella ricetta classica), rivestiteli di carta forno se non sono in silicone e versate prima metà impasto “chiaro”, poi metà impasto al cacao.

Miscelate i due impasti aiutandovi con uno spiedino, passandolo da una parte all’altra e dall’alto verso il basso, con movimenti irregolari, ripetutamente.

Infornate per 45-50 minuti (fate la prova stecchino).

Lasciate raffreddare le tortine su una gratella prima di toglierle dallo stampo.

*La ricetta l’ho presa da Manuela, che sa sempre come stupirmi. A sua volta lei l’ha ereditata da Marina, che nel suo blog dà anche buoni consigli per i “ghirigori”.